1138.两条猪腿能卖3000元 (第2/2页)
　　
　　不断突破，才能真正流传千年
　　
　　大家都觉得张晶洁压根儿就是胡闹，几百年传承下来的手艺坚决不能改变。张晶洁看起来虽然娇小柔弱，可她自己很有主意。只要认准的事儿一定要干，诺邓火腿比较咸，不太符合大部分外地城市少盐的饮食习惯，只有新的做法才能迎合新市场。好在男友一直站在自己身后支持着，看俩人主意这么正，老爷子终于同意，和他们一起做减少盐的尝试。
　　
　　根据多年经验，老爷子给他们出了一个主意：撒一层盐按摩一遍，盐分吸收了再撒一次，再按摩。一天时间里，传统方法按摩不到一百次，他们要增加到上千次，盐的总量减少，但促进逐层的渗透，防止火腿变质。
　　
　　通过这种办法，张晶洁成功把腌制火腿需要的盐量减少了30%，还能保证不变质。她还建立了标准化的制作流程，规范腌制环节的每个步骤，让每个批次的火腿口味都统一而且稳定。
　　
　　仅仅这样还不够，张晶洁又想了一个创新的法子。在当地，同行是整条腿或是随手切成几大块拿去卖。张晶洁精准分装，包装成100g、250g、500g在内的不同规格销售，原本200多元一斤的火腿分成小规格包装后消费者更容易接受，满足了不同客户的需求。
　　
　　火腿做好了，到底该怎么卖呢？张晶洁带着她的火腿来到大理古城，借助旅游带动销售，创新口味少盐的火腿，受到了很多外地游客的认可。口味特别、分割销售，张晶洁的火腿与众不同，跟当地同类产品形成了差异化竞争。即使产品定价比同行高出20%左右，还是供不应求。
　　
　　除此之外，她还在网络平台上开店，通过网络来卖产品，让诺邓火腿走出了云南。2017年，公司年销售额达到500万元。在约定俗成的老规矩，老传统面前，不是谁都有勇气去挑战，在心急的时候慢慢来，在不停前进的时候要不断突破。