一百八十章西红柿鸡蛋面 (第2/2页)
　　
　　为了拜大师为徒，他办了张会员，天天都去缠着大师，还软磨硬泡的拉着他爸，他所有认识的人，天天光顾这个店，费了好一番功夫，大师才同意收他这个脸皮厚的徒弟。
　　
　　林兮瞅了他一下，怀疑的问一句：“林骁哥哥，你会做饭么？我不会吃了拉肚子吧？”
　　
　　“放心吧，保证让你吃的开心，吃的满意，你们就好好的在这休息一会儿，马上就好”。
　　
　　时间不早了，林骁也就没有想着做什么复杂的东西，就简简单单的手擀面吧。
　　
　　先和一块面，和面条的面是有技巧的，第一，面团不能太软，可以稍微硬一些，这样不仅擀的时候不易粘连，而且口感更加劲道；第二，和面时讲究“三揉三醒”，也就是把面团揉好后，先醒上二十分钟，然后再揉面三到五分钟，这个过程要重复三遍，面团才够劲道，也会更加光滑。
　　
　　就是和面这一道工序，他练了好久呢，软了硬了都不行的。
　　
　　然后，就是制作西红柿鸡蛋卤并不是放在一起炒炒就行，要想西红柿鸡蛋卤做得更加酸甜美味，是有诀窍的，1、西红柿和鸡蛋的比例大约为1:1，这是按照正常大小的，也可以视情况而定；
　　
　　2、鸡蛋打到碗中，用筷子打散备用，西红柿切成大小均匀的块儿；3、
　　
　　起锅倒入适量的油，先把鸡蛋倒入炒到定型后捞出；
　　
　　4、锅中再添入少许的油，先烹入少量的葱花，然后把西红柿倒入翻炒，要把西红柿炒到软烂为止。
　　
　　紧接着，西红柿炒软烂后，向锅中倒入两碗清水，大火烧开，煮两分钟后，把炒好的鸡蛋倒入搅拌均匀，煮开后，勾入水芡粉收浓，最后放盐调味后，西红柿鸡蛋卤就做好了。
　　
　　接下来，就是制作手擀面了，先把面团揉成圆形，再用手按扁，然后就可以用擀面杖上去擀制了，擀的时候要注意面片的旋转，为了面片厚度的均匀，尽量将其擀成圆形的，如果面比较硬的话，会有些费劲儿，但不需要撒太多的面粉，而如果面有些软的话，那就要多撒些面粉来避免擀制的时候粘连了。
　　
　　面片擀好后，撒上足够多的面粉，抹匀后叠摞起来，根据个人的喜好，用刀切成宽窄适当的条就可以了。
　　
　　起锅烧水，水开后，把擀好的面条放入煮，煮面的时候有一点要特别注意的是，千万不要盖上锅盖，那样的话很容易把面条煮成软烂的状态，不劲道了，大概煮个两分钟左右就完全可以了，出锅前放入适量的青菜烫熟，捞到碗里浇上西红柿鸡蛋卤后，就可以享用了。
　　
　　林兮闻着厨房里传来的一阵阵的香味，竖起大拇指说：“林骁哥哥，可以的啊，看来你还真的是练过的，谁以后嫁给你，可有福气咯”。
　　
　　“是啊，林骁，你小子，可比你干爹强啊，我到现在就会烧个水呢”
　　
　　未完待续！