第一千八百五十一章 偏见遮眼 (第2/2页)
　　
　　实际上，为了印证自己的判断是对的，也为了让家人从对宁卫民的迷信里清醒过来。
　　
　　她也确实这么干了。
　　
　　5月30日，五月最后一个周日，天朗气清，连日的阴雨早已散尽。
　　
　　米晓冉特意挑了正午十二点这个餐饮最黄金的饭点，开着她的黑色宝马，载着父母一家人直奔北纬路的鸿兴楼。
　　
　　她今天的目的极其纯粹，根本不是为了吃饭，而是为了“验真”。
　　
　　是为了让家人看到，宁卫民这波热闹，从头到尾都是虚火、都是套路、都是华而不实的短线噱头。
　　
　　车子刚拐进前门大街，离鸿兴楼还有百米距离，米晓冉的眼神就微微一凝，心底瞬间掠过一丝意外。
　　
　　因为视线所及，鸿兴楼门前居然人头攒动，黑压压的人群顺着街边排起了长队，人流密集、络绎不绝，丝毫没有半点热度褪去、客流冷清的迹象。
　　
　　这一幕，完全超出了她的预判。
　　
　　她原本笃定，时隔半月，开业造势的媒体红利早已耗尽，炒作出来的虚假人气必然崩盘，此刻的鸿兴楼理应门庭冷落、宾客稀疏，怎么也没想到会看到这样的景象。
　　
　　不过等车子缓缓驶近，当米晓冉定睛一看，发现鸿兴楼门口排队的人，大多手里拎着塑料袋、搪瓷盆、保温桶，没人是正装赴宴、准备进店堂食的模样。
　　
　　队伍围着的，是鸿兴楼临街新开的一处外卖便民门市窗口。
　　
　　主打馒头、花卷、酱肉、卤味、熟食、半成品家常菜这类平价民生吃食。
　　
　　米晓冉的唇角勾起一抹不屑的冷笑，顿时从刚才的心慌意乱中恢复了镇定。
　　
　　她心底的那点错愕瞬间烟消云散，取而代之的是愈发浓烈的轻视与讥讽。
　　
　　原来是这么回事。
　　
　　她一边缓慢控车找车位，一边侧头对着车里的家人，语气带着十足的优越感与嘲讽，慢悠悠开口点评。
　　
　　“你们看，我说什么来着？都是假象，全是虚的。真正进店吃饭的客人根本没多少，撑场面的全是买熟食、买主食的街坊。”
　　
　　不等家人开口，她又继续自顾自说道，条理清晰、头头是道，俨然一副看透商业本质的行家姿态。
　　
　　“宁卫民这人就是改不了老毛病，当初开坛宫饭庄就玩这套把戏，放着高端正餐不深耕，非要去凑市井民生的热闹。现在重开鸿兴楼，还是一模一样的路子，真是幼稚得可笑。”
　　
　　“做餐饮做的是档次、是利润、是圈层宴请，他倒好，放着高端正餐的高利润不赚，偏偏盯着几分几毛、薄利走量的馒头、花卷。这种蝇头小利的民生买卖，累死累活赚不了几个钱，也配叫生意红火？这叫客层定位混乱。”
　　
　　在米晓冉的商业认知里，真正的高端餐饮，靠的是包厢宴请、高端宴席、高价菜品赚溢价。
　　
　　靠市井熟食引流，纯属自降身段、浪费门店地段价值。
　　
　　她继续滔滔不绝地辩驳，语气里满是笃定。
　　
　　“而且这根本不是加分项，纯属得不偿失、拖累主业。普通人图便宜，在外边花几块钱买了熟食主食，干脆拎回家凑合一顿，反倒直接打消了进店正经点菜吃饭的念头。看着门口热闹拥挤，实则把高端正餐的客源都分流跑了，纯属本末倒置。他这些馒头、银丝卷、煎饺什么的做的越好，就越影响餐厅里卖炒菜的收入。”
　　
　　最后，她又补上一句最直观的吐槽，精准戳出自己最介意的点。
　　
　　“再说了，这条大街本就车多难停、车位紧张，他还故意在门口搞这么个便民窗口，引得一堆街坊扎堆排队，把门前道路堵得水泄不通。正经开车过来吃饭的客人，一看这么拥挤杂乱，直接掉头就走。表面看着人气爆棚，实则全是无效流量，纯粹瞎折腾。”
　　
　　一车的父母亲人，本就不懂新式商业逻辑，听不懂什么流量、引流、业态搭配，被她这番条理清晰、句句看似有理的分析彻底唬住了。
　　
　　就连原本满心夸赞、笃定宁卫民生意火爆的米晓卉，也瞬间心底打鼓、疑虑丛生。
　　
　　看着窗外乱糟糟的排队人群，下意识觉得米晓冉说得有理。
　　
　　米家一家人都不由得纷纷替宁卫民暗自担心起来，心底那股追捧的热乎劲儿，瞬间凉了大半。
　　
　　众人沉默间，米晓冉终于寻到空位停稳车子，一家人推门下车，顺着人流走向鸿兴楼正门。
　　
　　抬眼望去，焕然一新的鸿兴楼门头古朴大气、质感十足。原本老旧褪色的招牌尽数拆除，取而代之的是精致利落的白色立体字，简约高级、不落俗套。
　　
　　字体下方，一行纤细的英文字母清晰点缀——SINCE1822。
　　
　　短短一行年份，无声道出这家百年老店的渊源底蕴，复古形制搭配新式立体字设计，古今交融、格调独特，比整条街的商铺招牌都更显高级耐看、极具辨识度。
　　
　　米晓冉目光扫过门头，心底莫名微微一动，不得不暗自承认，单论门面质感、设计审美，宁卫民这波改造确实做得出彩、足够吸睛，比自己几家粤菜酒楼的门头更有格调、更显底蕴。
　　
　　但这份转瞬即逝的认可，她半点不肯流露，骨子里的骄傲与偏见，让她绝不肯承认宁卫民的高明。
　　
　　她收敛了下心神，嘴上反而开始挑剔讥讽，字字刻薄、句句挑刺。
　　
　　“你看他这招牌做的，不伦不类、不中不西，简直莫名其妙。”
　　
　　“好好的餐馆，不把心思放在做好菜肴，提升服务上，净做这种没有意义的事儿。你看他的招牌，非要还在酒楼名字下面加一行年份，摆明了就是刻意标榜历史、贩卖情怀，哗众取宠。可惜现在的年轻人、外地游客吃饭，求的是新鲜口味、新潮体验，普通老百姓吃饭求的是实惠顺口，谁会为你那两百年的老资历买单？老掉牙的情怀，早就过时了。”
　　
　　越看越不顺眼，她的话语也愈发偏激过分，全然不顾身边家人的劝阻，兀自冷嘲热讽。
　　
　　“再说了，做餐饮的招牌，讲究的就是醒目亮眼、热闹喜庆。整条街的饭馆，谁不是用红色字体、霓虹灯光，大老远就能抓住路人眼球？也就宁卫民故弄玄虚，弄一身惨白的立体字挂在门头，冷清肃穆、死气沉沉的，不知道的还以为这里办白事、设灵堂，晦气透顶。”
　　
　　这话属实太过刻薄过头，充满戾气，听得一旁的米师傅脸色一紧，连忙开口出声制止，生怕她口无遮拦、妄议太过。
　　
　　“晓冉！别乱说！人家可是刚开业啊。你怎么能说这种不吉利的话，太过分了！”
　　
　　被父亲厉声打断，米晓冉撇了撇嘴，心底愈发不服气。