第四十章 麻婆豆腐 (第2/2页)
　　
　　每道菜都有自己的窍门，这道菜同样有几个窍门，一、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎。二、豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象。三、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。四、肉粒用料酒、精盐腌渍二十分钟左右。五、花椒粉最好家中自制，先将花椒炒香，在研磨成粉，这样的花椒粉香味为更加浓郁。
　　
　　做菜是看心，不论菜品的简单还是复杂，只有用心，就是一晚蛋炒饭，也能做出不一样的美味。
　　
　　豆腐为补益、清热养生食品，此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，这道菜的味道很复杂，香、浓、辣、麻、软、滑、烫，几味相杂，乐在其中。不过最重要的是烫，切记不要着急，心急可是吃不了热豆腐的。
　　
　　一盘麻婆豆腐，一碗热气腾腾的白米饭，麻婆豆腐的白和白米饭的白，还有那蒜苗的青，立刻让人联想到一个成语，一清二白，柳絮更多的意思也许是说这孩子的确是一清二白，当然这都是给黑熊看的，至于黑熊能不能明白就不知道了。
　　
　　刘浩天轻轻夹起一块豆腐，因为用力过大，豆腐成了两半，但是变成两半的豆腐中顿时冒出一股热气，惹的人食指大动，刘浩天惊奇道：“好神奇啊，我刚才心中还说这豆腐怎么没有热气，原来热气全部被锁到里面了，要是刚才自己直接吃下去，一定会被烫的不轻吧，那我开动了。”
　　
　　柳絮擦擦手道：“这么喜欢麻婆豆腐，你家是四川的吧？”
　　
　　刘浩天吃下一块豆腐，嘴巴被烫的哈哈呼气，但是脸上却是一股幸福的表情，看着刘浩天饕般的吃相，很让人怀疑他是不是被饿了很多天，刘浩天点点头道：“恩，我家是四川的。”
　　
　　“家里就你一个了吗？”柳絮问道。
　　
　　刘浩天顿了顿，点头承认道：“恩，母亲把我生下就过世了，父亲也是前两年过世，我们家的人寿命都不长，可能是很坏阴德吧，所以母亲的过世，父亲一直都埋怨自己，这也是父亲不想我继续干这一行的原因。”
　　
　　文嘉怡很奇怪的问道：“那你为什么还要来盗墓。”
　　
　　刘浩天苦笑一下道：“没办法，现在到那里去都要有钱才行，我读书成绩不好，没能考上大学，身体从小就很弱，连去工地上干都不行，没办法，为了吃饭，我只好偷偷摸摸干起这行来，只是父亲没教过我，我也只是父亲过世过后，看了一下以前家里留下的笔记，学了一点。”
　　
　　柳絮笑道：“李白曾经说过，**************，你只是不适合那些事情罢了，如果愿意，你就跟着我吧。”开心阅读每一天
　　
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